Čiščenje površin v restavracijah in obratih s strežbo hrane

Čistoča in varnost površin

Za zagotavljanje varnega in higieničnega okolja je pomembno, da restavracije in obrati s strežbo hrane sledijo kontrolnim seznamom s priporočili za rutinsko čiščenje in razkuževanje površin, ki se jih dotika veliko ljudi. Med te površine sodijo:

Prostori za pripravo hrane

ročaji vrat, stikala za luči, podajalniki brisač, površine v stiku s hrano, površine v stiku z rokami, pipe na umivalnikih ter ročaji in posoda.

Prostori za strežbo

ročaji vrat, stikala za luči, podajalniki brisač, ščitniki pred kihanjem, meniji, mize, stoli, pulti, pult za prevzem hrane in blagajne/čitalniki kreditnih kartic.

Sanitarije

ročaji vrat, stikala za luči, podajalniki brisač, pipe na umivalnikih in ročaji, WC-deske in kotlički za splakovanje.

Uvedite jasen protokol za zaposlene v restavraciji ali obratu s strežbo hrane in izdelajte načrt pogostega čiščenja.

Vodnik za čiščenje površin

Zagotavljajte čistočo z ustreznimi rutinami čiščenja

Redne rutine čiščenja površin so bistvenega pomena za zagotavljanje prijetnega okolja za goste in zaposlene ter preprečevanje navzkrižnih okužb, nesreč in kršenja kodeksov zdravstvenega varstva. Navodila kdaj, kako in kje čistiti, najdete v našem vodniku za čiščenje površin. V njem so tudi kontrolni seznami za čiščenje ter preizkus znanja za vas in vaše zaposlene.

Prenesite naš vodnik za čiščenje površin

Dobra praksa higiene rok v gostinstvu

Ustrezna higiena rok od vselej predstavlja prvo linijo obrambe pred navzkrižnimi okužbami in enega izmed temeljev varne strežbe hrane za goste. Kljub temu pa ni samoumevna. Upoštevanje dobre higiene rok v gostinstvu zahteva izobraževanje in pogosto usposabljanje.

Naučite se dobre prakse higiene rok

Morda vas zanimajo tudi

Reach for the Stars

Gostinstvo se v trenutnih okoliščinah sooča s številnimi izzivi, saj nova normalnost ustvarja nove zahteve in odgovornosti, porajajo pa se tudi nove priložnosti. Z našimi izkušnjami v sektorju gostinstva in s celovito ponudbo izdelkov za kuhinje, jedilnice in toaletne prostore vam bomo pomagali ustvariti nepozabne in varne izkušnje gostov, ki bodo znali ceniti vaša prizadevanja.